Mezi nejvýznamnější zdroje niacinu patří játra, ryby, pivovarské kvasnice, luštěniny, rýže, vejce, arašídy či slunečnicová semínka. Nedostatek vitamínu B3 se projevuje kožními problémy (vyrážka, suchá kůže), zažívacími potížemi, únavou, bolestmi hlavy, podrážděností i depresí. Vážný deficit vitamínu B3 signalizuje jasně červené zbarvení jazyka.
Dospělý člověk denně potřebuje asi 16 mg niacinu. Po poradě s lékařem lze užívat i vyšší dávky. Niacin není vhodný při užívání léků na snížení hladiny cholesterolu a pro osoby trpící nízkým krevním tlakem či zeleným zákalem.
Nedostatek produktu
V rozvojových zemích se často vyskytuje nemoc pelagra. Jde o těžké onemocnění způsobené hlavně nedostatkem niacinu. Jejími projevy jsou jahodově zabarvený jazyk, zánět jazyka, zánět dutiny ústní, nevolnosti, zvracení, zácpy, průjmy, křečovité bolesti břicha, nedostatek žaludečních kyselin. Na rukách, vnitřních stranách končetin, krku a tváři se objevují symetrická zarudnutí, otoky a odlupování pokožky, pokožka velmi zdrsní. Z pohledu psychiky nastávají deprese, únava, migrény, nespavost, podrážděnost, ztráta paměti, alergie na světlo, jasné barvy a hudbu. Při neléčení po určitém čase tremor rukou, těžké psychické stavy, halucinace, melancholie. Při onemocnění pelagrou chybí i ostatní vitaminy skupiny B, vit. C, A, E. V našich podmínkách se počáteční projevy nedostatku niacinu projevují spíše nespavostí, podrážděním, nepokojem, těkavostí, rozptýleností, neschopností se soustředit. U starých lidí se to často považuje za senilitu, přitom ve většině případů stačí tento vitamin doplnit.
